甾醇的名词解释

【甾醇名词解释如下】

甾醇名词解释：


（sterols）甾族化合物中一类仲醇，在该族中发现最早，自然界中分布甚广，有的与脂肪酸成酯，有的与糖成苷，有的以游离状态存在。根据来








源的不同，可分为动物甾醇、植物甾醇和霉菌甾醇三种。动物甾醇的C₁₇上有一个含8个碳原子的侧链，植物甾醇的C₁₇上的这一侧链含有9～10个碳原子，霉菌甾醇是从酵母和霉菌中得到的。重要的甾醇有：胆甾醇、麦角甾醇和羊毛甾醇等（见表）。

一些常见的甾醇



名称 C₅ 取代基 R 熔点(℃) 比旋光度 存在 [α]^D(氯仿) 胆甾醇 _△5(6) 148.5 -39.5 胆石、脑脊 髓、油脂 麦角甾醇 _△5(6) △⁷ 168(含1.5 -135 酵母、麦角 摩尔水) 羊毛甾醇 α 4β,4α,14α- 140～141 62 羊毛、油脂 三甲基,△⁸ 豆甾醇 _△5(6) 170 -51 大豆油 α₁-谷甾醇_α 4α-CH₃△⁷ 166 -1.7 谷物油 β-谷甾醇 _△5(6) 140 -37 谷物油 γ-谷甾醇 _△5(6) 147～148 -43 谷物油 α-菠甾醇 α △⁷ 168～169 -3.6 菠菜、苜蓿 酵母甾醇 α _△8(9) 107～108 49 酵母 粪甾醇 β 101 28 动物粪便

注：△右上角的数字表示双键的位置。

（赵华明谢如刚）